Một số tính năng độc đáo trên tủ lạnh Nhật nội địa
Thời gian nấu cơm nhanh là bao nhiêu?
Chỉ cần nhìn vào tên chắc hẳn bạn cũng đã có thể hình dung về chức năng này. Nấu nhanh là tính năng nấu cơm với độ cứng và dẻo tiêu chuẩn trong thời gian ngắn hơn so với nấu thông thường. Tùy hãng sản xuất mà tên gọi có thể khác nhau, như “tốc độ cao” (高速),“đặc biệt nhanh” (特急),“cấp tốc” (急速),“ngon mà nhanh” (うま早),hay “vội vàng” (お急ぎ).
Tính năng này hữu ích cho những trường hợp bạn muốn nấu cơm nhanh, chẳng hạn như buổi sáng đi làm quên đặt báo thức mà cần chuẩn bị cả cơm chưa hay đi làm về sau khi tăng ca và cần một bữa ăn nhanh gọn. Không ngày tôi phải đi về muộn, nghĩ đến việc đồ ăn có sẵn mà cơm thì chưa nấu đã thấy mệt mỏi rồi. Những lúc như vậy thì chỉ ước có một chiếc nồi cơm nội địa Nhật, vừa nhỏ gọn cho người ở một mình, vừa có thể nấu cơm nhanh.
Nấu nhanh thì bạn chỉ cần đợi 20 - 40 phút là đã có cơm ngon để ăn. Nhưng với nhiều người thì khoảng thời gian đó vẫn chưa đủ để gọi là “nhanh” nên nhà sản xuất cung cấp nhiều tùy chọn tốc độ hơn nữa. Ngoài ra, nếu muốn cơm chín nhanh hơn nữa, bạn nên nấu ít gạo hơn mức trung bình của nồi (ví dụ nồi 5 cốc thì nấu khoảng 2 cốc trở xuống). Như vậy thì thời gian nấu chỉ còn khoảng một nửa so với chế độ thường.
Tại sao cần chú ý khi sử dụng chế độ nấu nhanh?
Ưu điểm lớn nhất của chế độ nấu nhanh là tập trung vào tốc độ nấu, không phải độ ngon, dẻo của gạo. Vì mất ít thời gian hơn đáng kể so với cách thông thường nên chu trình nấu có thể rút ngắn hoặc bỏ qua một số bước, dẫn đến ảnh hưởng tới kết cấu và hương vị của cơm.
Ví dụ, trên nồi cơm Zojirushi nội địa, nấu thường bao gồm cả ủ, làm nóng để tạo ra cơm mềm, tơi xốp mà bạn có thể thưởng thức trọn vẹn, cùng với hương vị thơm ngon của cơm mới nấu. Nhưng khi nấu nhanh, quy trình này sẽ bị rút ngắn hoặc bỏ đi để đảm bảo nấu đủ nhanh.
Tính năng này hữu ích với người cần gấp. Nếu bạn dư rả thời gian, không vướng bận gì thì vẫn nên dùng chế độ nấu thường bởi sử dụng thường xuyên có thể làm giảm tuổi thọ của nồi, đặc biệt là các cảm biến và mạch điện.
Nhiều người cũng lầm tưởng là nấu nhanh thì sẽ tiết kiệm năng lượng hơn. Nhưng thực tế thì sự chênh lệch đó là không nhiều và không đáng kể để làm dụng tính năng này. Hai công đoạn bị rút ngắn (ngâm & ủ) vốn không tốn nhiều điện. Ngược lại, một số nồi phải tăng nhiệt đột ngột để nấu nhanh, có khi còn tốn điện hơn chế độ thường. Vì thế, nấu nhanh không phải giải pháp tiết kiệm điện. Muốn tiết kiệm hãy chọn nồi có chế độ tiết kiệm năng lượng.
Ngoài ra, tính năng này không phù hợp với mọi loại gạo. Có những loại bắt buộc phải nấu từ từ để chín, không thể vội vàng như gạo lứt, ngũ cốc hay gạo nếp. Nếu bạn sử dụng chức năng nấu nhanh cho các loại gạo này, cơm có thể không chín đều hoặc bị sượng.
Và một vấn đề nữa mà người dùng nên chú ý. Do thời gian ngâm ngắn, cơm thường cứng hơn một chút. Ngoài ra, do thời gian ủ ít, hạt cơm dễ còn ẩm ở bề mặt, đôi khi gây cảm giác nhão. Vì vậy, đừng kỳ vọng là nấu nhanh thì chất lượng cơm sẽ được như chế độ thường. Cũng vì lý do này, mẹ tôi, một người kỹ tính trong ăn uống, rất hiếm khi sử dụng chức năng này dù mẹ thường xuyên phải đi sớm về khuya.
Mẹo nấu nhanh mà vẫn ngon
Có một số mẹo để bạn có thể nấu cơm nhanh mà gạo vẫn ngon:
- Nên nấu tối đa 2/3 dung tích nồi hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu không rõ, hãy liên hệ người bán nồi cơm điện nội địa Nhật. Hãy giảm lượng nước so với khi nấu thông thường, vì thời gian ngắn không đủ để nước ngấm sâu vào hạt gạo.
Việc nấu cơm theo lượng khuyến nghị cũng giống như khi bạn sử dụng máy giặt Nhật bãi hay tủ lạnh Nhật nội địa để tránh quá tải mà thôi. Thiết bị nào thì lượng gạo, quần áo hay thực phẩm cũng chỉ nên bằng 2/3 dung tích.
- Ngâm gạo khoảng 15 phút trước khi cho vào nồi rồi chọn chế độ nấu nhanh. Tổng thời gian sẽ lâu hơn nấu nhanh nguyên bản, nhưng vẫn ngắn hơn nấu thường và cơm lại mềm, ngon hơn.
- Khi chuông báo kết thúc, hãy xới cơm ngay lập tức để hơi nước được thoát ra ngoài và hạt cơm tơi xốp hơn. Nếu để cơm trong nồi quá lâu sau khi nấu nhanh, cơm có thể bị nhão hoặc dính.
